Bentuknya tak asing di mata, rasanya manis dan lembut di lidah. Hadir dalam berbagai warna, Macarons membuat banyak orang ketagihan. Sebenarnya apa seehh macaron itu?
Macaron sebenarnya adalah sejenis biskuit yang terbuat dari tepung almon, gula, granulated, dan putih telur, dan diolah dengan cara di-meringue. Dibentuk seperti kepingan yang gendut di bagian atasnya. Setiap dua keeping dipadankan dengan diolesi buttercream, ganache, atau fruit curd.
Di balik kenikmatan Macaron, ternyata kue ini memiliki sejarah yang panjang. Banyak orang yang bingung antara macarons dan macaroons. Ada perdebatan panjang antara dua kata ini, namun pada dasarnya berasal dari satu kata yang sama maccarone atau maccherone yang berarti paste yang mengacu pada isi macaron aslinya yaitu almond paste.
Menurut ahli sejarah kuliner, dua orang bersaudara biarawati bekerja di dapur milik Ratu Prancis, Catherine de Medicis ( 13 April 1519-5 Januari 1589). Pada masa perang revolusi, keduanya menjual kue macarons untuk menghidupi diri mereka, dan akhirnya terkenal dengan cerita The Macarons Sister.
Cerita lainnya, seorang Yahudi membawa kue ini dan memperkenalkan kepada orang-orang lainnya di Eropa dengan sebutan A Year-Round Sweet. pendek cerita, akhirnya kata Macarons ditemukan di buku resep berjudul Robert Smith's Court Cookery, pertama kali diterbitkan pada tahun 1725. Sejak inilah Macaron berkembang dengan penambahan rasa, ingredients, warna, dan juga bentuk.
Setiap Negara memiliki ciri khas macarons masing-masing, namun demikian macarons buatan Prancis-lah yang paling digemari dan paling banyak diadaptasi oleh para pastry chef hampir di seluruh dunia. Jadi, Les Delicieux Macarons en France (Macaron Enak dari Prancis) adalah benar adanya.
Di balik kenikmatan Macaron, ternyata kue ini memiliki sejarah yang panjang. Banyak orang yang bingung antara macarons dan macaroons. Ada perdebatan panjang antara dua kata ini, namun pada dasarnya berasal dari satu kata yang sama maccarone atau maccherone yang berarti paste yang mengacu pada isi macaron aslinya yaitu almond paste.
Menurut ahli sejarah kuliner, dua orang bersaudara biarawati bekerja di dapur milik Ratu Prancis, Catherine de Medicis ( 13 April 1519-5 Januari 1589). Pada masa perang revolusi, keduanya menjual kue macarons untuk menghidupi diri mereka, dan akhirnya terkenal dengan cerita The Macarons Sister. Cerita lainnya, seorang Yahudi membawa kue ini dan memperkenalkan kepada orang-orang lainnya di Eropa dengan sebutan A Year-Round Sweet. pendek cerita, akhirnya kata Macarons ditemukan di buku resep berjudul Robert Smith's Court Cookery, pertama kali diterbitkan pada tahun 1725. Sejak inilah Macaron berkembang dengan penambahan rasa, ingredients, warna, dan juga bentuk.
Setiap Negara memiliki ciri khas macarons masing-masing, namun demikian macarons buatan Prancis-lah yang paling digemari dan paling banyak diadaptasi oleh para pastry chef hampir di seluruh dunia. Jadi, Les Delicieux Macarons en France (Macaron Enak dari Prancis) adalah benar adanya. 
WhatsApp